Tierwohl &Qualität
Beides wird bei uns großgeschrieben.
» Sehr gut « von 5,0
Regionalität im Restaurant BUTZ
Als eng mit der Region verwurzeltes Restaurant ist es uns eine Herzensangelegenheit, mit regionalen Partnern zusammenzuarbeiten. Denn gutes Essen beginnt mit hochwertiger regionaler Landwirtschaft!
Unser Rindfleisch beziehen wir von Betrieben aus Schleswig-Holstein, etwa von Bauer Plötze-Martin in Travemünde. Saftige Weidewiesen sind dort selbstverständlich. Eine Besonderheit: Die Tiere werden nicht lebend transportiert, da die Schlachtung direkt am Hof erfolgt.
Familie Thomas Hoff bei Bad Oldesloe hält seit Generationen leidenschaftlich Schweine. Ihr Futter stammt direkt von holsteinischen Feldern. Für das Tierwohl sorgen viel Bewegung, Stroheinstreu, Heuraufen und extra große Ferkelnester. Der kurze Transportweg von lediglich 10 Minuten zur Schlachtung unterstreicht den hohen Anspruch an die Tierhaltung.
Mit der Fleischerei Lohff in Travemünde verbindet uns eine langjährige Partnerschaft auf Augenhöhe. Die gemeinsame Philosophie: Bewusst und nachhaltig – aus der Region für die Region!
